通常ですと日曜、祝日はランチはお休みとなっておりますが、
23日〜25日のランチは特別営業します!
それに合わせて、クリスマスランチをご用意します!
クリスマスランチ
5000円(税別)
◎本日のアミューズ
◎自家製パン
◎前菜
◎フォアグラ料理
◎お魚料理orお肉料理
◎デザート
◎コーヒーor紅茶
です!!
内容はお楽しみに〜〜〜!!!
ご予約はお電話のみの受付となっております。
通常ですと日曜、祝日はランチはお休みとなっておりますが、
23日〜25日のランチは特別営業します!
それに合わせて、クリスマスランチをご用意します!
クリスマスランチ
5000円(税別)
◎本日のアミューズ
◎自家製パン
◎前菜
◎フォアグラ料理
◎お魚料理orお肉料理
◎デザート
◎コーヒーor紅茶
です!!
内容はお楽しみに〜〜〜!!!
ご予約はお電話のみの受付となっております。
今週のディナータイムの空席状況です!
21日 テーブル席満席 カウンター席空きあり
22日 テーブル席満席 カウンター席満席
23日 テーブル席残りわずか カウンター席空きあり
24日 テーブル席残りわずか カウンター席残りわずか
25日 テーブル席残りわずか カウンター席残りわずか
※23日〜25日までクリスマスディナーコースをご用意します。
※24日、25日はクリスマスコースのみの営業となります。
時間帯によっては空きがあることもありますので、詳しくはお店までお問い合わせください。
もしくはweb予約にて!
皆様のご来店お待ちしております。
クリスマスディナーコースについてお知らせです!!
23日〜25日までクリスマスディナーコースをご用意します。
24日、25日はクリスマスコースのみの営業となります。
クリスマスディナーコース
8000円
◎自家製パン
◎魚のコンソメジュレとカリフラワーのクレーム
◎フォアグラのミルフィーユ
◎オマール海老とホタテ、きのこのフリカッセ
◎真鱈のカダイフ 白子の泡のソース ちりめんキャベツのソテー
◎黒毛和牛のロティ 黒トリュフのソース
◎ホワイトチョコレートのムース マカロン・ショコラ
◎コーヒーor紅茶
※仕入れ状況などによりメニューが変更になる場合がございます。
23〜25日テーブル席も今のところ残りわずかですがご用意できます!
詳しくはお店までお問い合わせください。
もしくはweb予約にて!
皆様のご来店お待ちしております。
Boeuf Bourginion
フランスブルゴーニュ地方の煮込み料理です。
ビストロの定番料理!!
なかなか仕込みに時間がかかるこの料理。
ビストロヌーでも人気の一皿。
美味しいんですが、とにかく時間がかかります。
まず、一晩赤ワインで牛ほほ肉をマリネ!
次の日に牛ほほ肉を取り出し、フライパンで焼き色をつけます。
そして、マリネしていた赤ワインとミルポワ、フォンドヴォーなどとオーブンへ。
3時間ほど火を入れて、煮汁を漉して煮詰め牛ほほ肉と一晩冷蔵庫へ。。。
次の日に取り出して、煮汁でソースを作ります。
3日もかかるんだから美味しいに決まってますね!!
本日のおすすめは!!
〜前菜〜
◎砂肝のコンフィとインカのめざめのソテー
◎広島県産かき小町とレンズ豆、生ハムのサラダ
◎北海道産真鱈の白子のムニエル 長葱とライムのバターソース
〜メイン〜
◎北海道産蝦夷鹿のカイエット 赤ワインソース
◎スコットランド産ピジョン・ラミエ
◎スコットランド産ペルドロー・ルージュ
おすすめメインはジビエばかりになっております!!
本日テーブル席残りわずか、カウンター席は空きございます。
皆様のご来店お待ちしております。
〜前菜〜
◎グリーンサラダ
◎人参のポタージュ
◎パテ・ド・カンパーニュ
◎広島県産牡蠣とレンズ豆、生ハムのサラダ
◎前菜の盛り合わせ
〜メイン〜
◎鴨モモ肉のコンフィ
◎仔羊のハンバーグ
◎メカジキのソテー 長葱とライムのバターソース
◎サーモンのミ・キュイ レモンのソース
◎うさぎモモ肉のマスタードクリーム
2016年も残りあと半月となりました。
年末年始の営業についてお知らせです。
年末最後の営業日は12月28日(水)までとなります。
年始最初の営業は1月5日(木)からとなります。
クリスマスのご予約もまだ受け付けております。
【クリスマスディナーコース】
8,000円(税別)
◎アミューズ
◎自家製パン
◎1皿目の前菜
◎2皿目の前菜
◎お魚料理
◎お肉料理
◎デザート
◎コーヒー
今年の営業も残りわずかですが、皆様のご来店お待ちしております!!
『Metro min.』 No.154
東京のグルメシーンをリードする異彩のビストロ
出版社: スターツ出版株式会社 (2015/8/20)
にbistrot nous(ビストロヌー)が掲載されました!!
シェフ―一流のシェフたち〈107〉特集 調理技術競演 火入れの裏技公開
出版社: イマージュ (2015/6/25)
にbistrot nous(ビストロヌー)が掲載されました!!