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クリスマスランチ

通常ですと日曜、祝日はランチはお休みとなっておりますが、

23日〜25日のランチは特別営業します!

それに合わせて、クリスマスランチをご用意します!

クリスマスランチ

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5000円(税別)

◎本日のアミューズ

◎自家製パン

◎前菜

◎フォアグラ料理

◎お魚料理orお肉料理

◎デザート

◎コーヒーor紅茶

です!!

内容はお楽しみに〜〜〜!!!

ご予約はお電話のみの受付となっております。

 

今週の空席状況

今週のディナータイムの空席状況です!

21日 テーブル席満席 カウンター席空きあり

22日 テーブル席満席 カウンター席満席

23日 テーブル席残りわずか カウンター席空きあり

24日 テーブル席残りわずか カウンター席残りわずか

25日 テーブル席残りわずか カウンター席残りわずか

※23日〜25日までクリスマスディナーコースをご用意します。

※24日、25日はクリスマスコースのみの営業となります。

時間帯によっては空きがあることもありますので、詳しくはお店までお問い合わせください。

もしくはweb予約にて!

皆様のご来店お待ちしております。

クリスマスディナーコース

クリスマスディナーコースについてお知らせです!!

23日〜25日までクリスマスディナーコースをご用意します。

24日、25日はクリスマスコースのみの営業となります。

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クリスマスディナーコース

8000円

◎自家製パン

◎魚のコンソメジュレとカリフラワーのクレーム

◎フォアグラのミルフィーユ

◎オマール海老とホタテ、きのこのフリカッセ

◎真鱈のカダイフ 白子の泡のソース ちりめんキャベツのソテー

◎黒毛和牛のロティ 黒トリュフのソース

◎ホワイトチョコレートのムース マカロン・ショコラ

◎コーヒーor紅茶

※仕入れ状況などによりメニューが変更になる場合がございます。

23〜25日テーブル席も今のところ残りわずかですがご用意できます!

詳しくはお店までお問い合わせください。

もしくはweb予約にて!

皆様のご来店お待ちしております。

 

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

Boeuf Bourginion

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フランスブルゴーニュ地方の煮込み料理です。

ビストロの定番料理!!

なかなか仕込みに時間がかかるこの料理。

ビストロヌーでも人気の一皿。

美味しいんですが、とにかく時間がかかります。

まず、一晩赤ワインで牛ほほ肉をマリネ!

次の日に牛ほほ肉を取り出し、フライパンで焼き色をつけます。

そして、マリネしていた赤ワインとミルポワ、フォンドヴォーなどとオーブンへ。

3時間ほど火を入れて、煮汁を漉して煮詰め牛ほほ肉と一晩冷蔵庫へ。。。

次の日に取り出して、煮汁でソースを作ります。

3日もかかるんだから美味しいに決まってますね!!

 

黒トリュフ

黒トリュフ


ついうっかり間違えて発注してしまいました‥‥‥。。。

しかも高いやつ‥‥。。

トリュフご飯でも作りますか?

もしくは黒トリュフリゾット?

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食べたい方はメニューには載せてませんので、お声かけてください!!

ということで、本日は裏メニューも含めおすすめメニューがいっぱいです。

 

本日のおすすめディナー

本日のおすすめは!!

〜前菜〜

◎砂肝のコンフィとインカのめざめのソテー

◎広島県産かき小町とレンズ豆、生ハムのサラダ

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◎北海道産真鱈の白子のムニエル 長葱とライムのバターソース

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〜メイン〜

◎北海道産蝦夷鹿のカイエット 赤ワインソース

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◎スコットランド産ピジョン・ラミエ

◎スコットランド産ペルドロー・ルージュ

おすすめメインはジビエばかりになっております!!

本日テーブル席残りわずか、カウンター席は空きございます。

皆様のご来店お待ちしております。

本日のランチ

〜前菜〜
◎グリーンサラダ
◎人参のポタージュ
◎パテ・ド・カンパーニュ
◎広島県産牡蠣とレンズ豆、生ハムのサラダ
◎前菜の盛り合わせ

〜メイン〜
◎鴨モモ肉のコンフィ
◎仔羊のハンバーグ
◎メカジキのソテー 長葱とライムのバターソース
◎サーモンのミ・キュイ レモンのソース
◎うさぎモモ肉のマスタードクリーム

【年末年始の営業について】

2016年も残りあと半月となりました。

年末年始の営業についてお知らせです。

年末最後の営業日は12月28日(水)までとなります。

年始最初の営業は1月5日(木)からとなります。

クリスマスのご予約もまだ受け付けております。

【クリスマスディナーコース】

8,000円(税別)
◎アミューズ
◎自家製パン
◎1皿目の前菜
◎2皿目の前菜
◎お魚料理
◎お肉料理
◎デザート
◎コーヒー

今年の営業も残りわずかですが、皆様のご来店お待ちしております!!