マグレ・ド・カナールとは？？？

世界三大珍味として有名な食材のフォアグラ。

ビストロヌーですと、フォアグラのムースを作ったり

パテ・ド・カンパーニュに入れたりと大活躍な食材です。

そのフォアグラを取るために肥育した鴨の胸肉。

それがマグレ・ド・カナールです！！

フォアグラを取った後の胸肉で、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴です！

とても柔らかく、厚みもあり食べごたえがあります。

食べているとフォアグラ風味がするので、２度美味しいねとお客様からも好評です！！

是非、お試しを〜〜。